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24 février 2010 3 24 /02 /février /2010 12:00


Les cupcakes sont des petits gateaux qui ressemblent à des muffins mais qui ont une délicieuse crème au beurre sur le dessus. En général ils sont décorés de paillettes, coeurs, étoiles, bref des bidules en tout genre pour les rendre jolis. Rendus célébres en France grâce à la série Sex And the City, ils commencent doucement à arriver en France.


Aux origines

 

 

 

Berko

Dans Sex and the City Carrie et ses copines dégustent des cupcakes à longueur d'épisode.

La pâtisserie, Magnolia Bakery, est d'ailleurs devenue célèbre à travers le monde grâce à un épisode, et les touristes s'y pressent pour goûter aux petits gâteaux recouverts d'un glaçage crémeux.


En France, Berko, pâtisserie fondée en 1988, invente des "recettes pour les grandes enseignes parisiennes". Surfant sur la vague "gâteaux new-yorkais à la mode", la pâtisserie s'est lancée il y a quelques années dans les cupcakes.


L'embarras du choix


La vitrine de la boutique vaut le coup d'oeil. Les gâteaux sont magnifiques et la devanture soignée. Berko 2Un peu comme chez Ladurée d'ailleurs. Exposition de cupcakes, de cheesecakes, de pièce montées (très américaines avec glaçage au sucre coloré), tout est joli et donne envie de pousser la porte.


Le nombre de parfums de cupcakes est impressionnant ! 36 saveurs différentes ! Il faut avoir une sacrée mémoire pour retenir ceux qu'on va vouloir manger quand on passe sa commande...

Aux côtés des classiques red velvet, vanille ou carotte cake, on peut trouver des saveurs plus originales : calisson d'Aix, carambar, pomme tatin et nougat, stroumphs ou oursons....

 

Berko and Co

 

J'étais allée une première fois chez Berko il y a plus d'un an et avais été déçue. Berko 3Gâteau pas dingue, crème au beurre sans intérêt... J'y suis retournée et j'ai été sincèrement étonnée. Les recettes avaient changé, plus inventives, meilleures, enfin des vrais cupcakes à Paris !


Ceux du Bon Marché sont jolis mais n'ont aucun intérêt gustatif...


Pour bien faire cette étude comparative, il va falloir que j'aille chez Cupcake and Co, autre boutique célèbre à Paris... Vous connaissez déjà mon sens du sacrifice légendaire pour ce blog quand il s'agit de tester des gâteaux....

 

Les cupcakes dans le monde


Les GlaceursA NYC si Magnoly Bakery ne désemplit

pas grâce à la pub que lui a fait Sex and the City, celle de Sweet Sugary Sunshine est excellente et vaut vraiment le détour. Idem pour Billy's.


A Montréal, les avis divergent mais pour moi, le red velvet des Glaceurs est le meilleur...


En revanche, le meilleur des meilleurs est à Londres ! Comme quoi.... Si vous allez y faire un tour, il faut impérativement aller chez Hummingbird Bakery !!! Ils sont beaux, ils sont bons à tomber..... J'ai faim maintenant, c'est malin....


BERKO

23 rue Rambuteau, 75004 Paris
M° Rambuteau


31 rue Lepic, 75018 Paris
M° Blanche & M° Abbesses

Ouvert du mardi au dimanche
de 11:30 à 20:00

             © photos : Berko et DR

 

 

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Published by Lucie de Paola - dans Adresses coup de coeur
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commentaires

Marie 19/01/2012 21:35

Je vous recommande Synie's cupcakes dans le 6ème :) Non je n'y travaille pas, je suis juste une fan de ses cupcakes!

Lucie de Paola 24/01/2012 22:23



J'y suis allée mais j'ai préféré ceux de la boutique d'à côté (dont j'ai oublié le nom).



Dolly 18/12/2011 23:21

Daisycake a st germain en laye une bonne adresse pour manger des cupcakes maison beaux et colores fait chaque matin 4 rue de la procession près de la place du marche pour vous mettre l eau a la
bouche visitez le facebook ....

Charlotte 26/02/2010 11:23


J'adore ce genre d'article !!! Bon je sens que je vais craquer ! Tiens Berko se trouve sur ma ligne de métro .... :-)
Si tu as besoin de quelqu'un pour tes essais culinaires,je peux me dévouer ... surtout en matière de cupcakes !!!


Lucie de Paola 27/02/2010 11:50


Mes cupcakes sont délicieux mais restent moins inventifs que ceux là :) Mais pour ma défense, j'ai une toute petite cuisine...


stephanie 25/02/2010 18:20


C'est une toute petite boutique artisanale (elle est seule), donc il n'y en a pas beaucoup.

Voici un article de Marie Claude Lortie, une chroniqueuse très réputée...

http://www.cyberpresse.ca/vivre/cuisine/restaurants/200904/30/01-851961-cocoa-locale-cacao-cool.php

J'essaierai de t'en ramener dans un sac congélation ;-)

Bon, maintenant, j'ai faim : grrr.


Lucie de Paola 26/02/2010 00:30


Mais est ce que ça va être bon dans un sac congélation ???


stephanie 25/02/2010 18:08


Tu viens quand tester les cupcakes de Cocoa Locale à Montréal ? Ce sont les meilleurs ! La preuve à 12h le dimanche, elle a tout vendu...


Lucie de Paola 25/02/2010 18:14


Je dois tester pour approuver... pas me baser sur un chiffre de vente... si ça se trouve elle en avait fait 14 des cupcakes c'est pour ça qu'il n'y en avait plus !
Voyage à MTL pas pour tout de suite en tout cas...


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